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橡木桶展销
25升本色标准橡木桶(家庭专用型)
名称: 25升本色标准橡木桶
产地: 陕西西安
规格: 25升
包装: 纸箱
型号: 标准橡木桶(无内胆)
25升价格:

980元/套

适用: 盛装未经橡木桶二次发酵的葡萄酒、果酒;
特点: 结实、耐用、美观,易清洗

产品说明:本产品适合盛装未经橡木桶二次发酵的葡萄酒、果酒适用。

  25升本色标准橡木桶是家庭酿制葡萄酒的专用容器。

  橡木含有一定的单宁(tannin)物质,葡萄酒汲取后会加速成熟,建立“骨架”。

  橡木具有较好的透气性,通过桶壁的“毛孔”将适量的空气缓慢地渗透到桶内,可以使葡萄酒发生适当的氧化,从而使尖酸、生涩的酒液变得柔和、圆润、细腻。同时,舒缓的氧化过程还可以为葡萄酒润色,使葡萄酒的色泽更加鲜明和稳定,看起来更加赏心悦目。——由于橡木具有透气性,在氧气进入桶内的同时,一部分葡萄酒也会挥发出桶外或被橡木板吸收。桶内留下了空隙,会导致氧化速度加快,所以,在橡木桶培养过程中,有一道工序叫做“添桶”,即把已经发酵好的葡萄酒添入桶内,保持原来的容量,以稳定氧化速度。一般来说,入桶第一个月要每周添桶两次,以后每隔3个月添桶一次。总之,酿酒师会定期观察,悉心照料。

  橡木桶的另一个重要作用是:为葡萄酒增加香气与滋味。在葡萄酒词典里,有一个名词叫做“橡木味”(Oaky)。更重要的是,橡木桶还会为葡萄酒赋予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤类香气。——因为制作橡木桶需要经过烘烤(分为轻度烘烤、中度烘烤、重度烘烤),经过烘烤的橡木板既提高了弯曲韧性而便于做桶,又会产生十分丰富的焙烤类芳香。在橡木桶培养过程中,这些芳香会舒缓地释放出来,融入葡萄酒,为葡萄酒增添交响乐般华美的润饰。同时,橡木也能为葡萄酒增加多酚类物质,使酒的口味更加醇厚、饱满、完整。

  橡木桶培养还可以沉淀杂质,使葡萄酒更加纯净、清澈——葡萄酒中悬浮的杂质会随着时间渐渐地沉淀到桶底,所以还有一道工序叫做“转桶”,即把纯净的酒液转移到另一个空桶里,与沉淀的杂质彻底分离。在头一年里,酿酒师每年要为葡萄酒换桶四次。

  橡木桶的作用这么大,但并不意味着在橡木桶贮存的时间越长越好,这要根据葡萄品种和年份以及葡萄酒的风格和潜质而综合确定。适宜早期饮用的葡萄酒在橡木桶培养2-6个月即可装瓶,适宜储藏的葡萄酒则需培养12个月、18个月或24个月不等,然后就该转入瓶贮储阶段了。葡萄酒不同于白兰地,即使波尔多一级酒庄,也很少有在橡木桶中陈酿3年以上的葡萄酒。在橡木桶培养到一定的阶段,葡萄酒就需要在瓶子里以更为适宜的缓慢速度继续醇化。

费用说明:以上报价含国内汽车物流运费。

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