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葡萄酒文化
葡萄酒的分类
  葡萄酒的分类比较复杂,从酒的色泽和状态等等都可以作为葡萄酒的分类标准,下面介绍三种基本的也是最常见的分类方法:

  (一)以葡萄酒的颜色分类:

  1)红葡萄酒,亦即俗称红酒。 采用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄酿制的葡萄酒,其以泽为天然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

  2)白葡萄酒,亦即俗称白酒。 用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄酿造出来的葡萄酒,其色泽近似无色,或者浅黄带绿、浅黄、禾秆黄。但以红葡萄为原料时,需先榨汁,将果皮与汁分离,以免葡萄汁染上红色。经发酵后,酿造成酒,白酒多用白葡萄酿造。

  3)桃红葡萄酒,介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄酿造而成,其色泽为桃红色,或玫瑰工、淡红色。

  (二)发酵酒按糖份分也就是糖份转化为酒精的多少来分为:干葡萄酒,半干葡萄酒,半甜葡萄酒,和甜葡萄酒等。我们常看见的干红就是一种干葡萄酒。

  国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)颁布了新的《国际葡萄酿酒法规》,对葡萄酒含糖量分类做出了新的规定:

  干葡萄酒----葡萄酒中的糖份几乎全部发酵,每升葡萄酒中含糖量低于4克,品饮时无甜味,酸味明显,如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。

  半干葡萄酒----每升葡萄酒中含糖量在4——12克之间,口感微甜,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
  半甜葡萄酒----每升葡萄酒中含糖量在12——50克之间,口感甘甜。

  甜葡萄酒----每升葡萄酒中含糖量在50克以上,口感甘醇浓郁。

  我们经常听到的**干红葡萄酒,如德比翠教堂干红葡萄酒,首先这款酒按颜色是红葡萄酒,按糖份分是干葡萄酒,所以我们叫它干红葡萄酒。

  (三)根据是否含有二氧化碳分类:

  静态葡萄酒:不含二氧化碳的葡萄酒。

  起泡葡萄酒:含有二氧化碳的葡萄酒,又可分为葡萄汽酒和香槟酒。只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才可叫香槟。

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